Mochi

Mochi

Menumbuk mochi dalam usu (lesung)

Pembuatan mochi dengan cara modern

Sekotak mochi di salah satu toko mochi di Sukabumi, Jawa Barat

Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) yaitu kue Jepang yang dibuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kesudahan diwujudkan menjadi bulat. Di Jepang, kue ini kerap dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Tetapi demikian, macam kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun. Beliau memiliki rasa yang khas yaitu lembut di saat pertama kali dimakan, dan lama kelamaan menjadi lengket.

Mochi di Indonesia

Di Indonesia, khususnya kue mochi buatan Kota Sukabumi yang biasa dijajakan para pengasong di beberapa titik persimpangan jalan luhur di Kota Bogor, kue mochi memuat adonan kacang.

Dikemas dalam keranjang bambu yang diberi merek dalam tulisan kuo-i yang dibaca swang sie yang gunanya banyak kebahagiaan, tiap keranjang kue mochi biasanya memuat 10 buah mochi mempunyai ukuran sebesar kelereng, dengan harga mulai Rp 5.000 sampai Rp 7.500 per renteng yang memuat empat keranjang bambu.

Di Sukabumi sendiri, kue mochi yang terkenal yaitu kue mochi yang dibuat di Jalan Otista No.39. Kue mochi ini kentaranya bulat, bertabur tepung sagu, dan terasa kenyal. Jika digigit, rasa manisnya hendak terasa.

Di tempat itu dijual dua macam kue mochi, yaitu kue mochi tanpa inti yang dinamakan kiathong dan kue mochi yang diberi inti dengan adonan kacang. Kue mochi dari tempat itu dibuat tanpa pewarna dan tanpa pengawet, sehingga tidak dapat disimpan lama-lama, harus segera dimakan.

Pranala luar

• Youtube Mochi Khas Sukabumi, Jawa Barat