Es cendol

Segelas es cendol

Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang dibuat dari dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Mengembang kepercayaan populer dalam penduduk Indonesia bahwa kata "cendol" mungkin sekali bermula dari ujar "jendol", yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa, dan Indonesia; hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala meminum es cendol.

Tepung beras diolah dengan diberi pewarna hijau dan dicetak melalui saringan khusus, sehingga mempunyai bentuk buliran. Pewarna yang dipergunakan awalnya merupakan pewarna alami dari daun pandan, tetapi saat ini telah dipergunakan pewarna makanan buatan. Di Sunda, cendol diciptakan dengan prosedur mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga didapat bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Di Sunda, minum cendol dinamakan 'nyendol'.

Minuman ini pada umumnya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan. Berdasarkan disajikan disiang hari.